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文/罗遥
曾一脸傲娇的大牌们，现在为你“洗手作羹汤”~你觉得只是赶时兴？传统零售业不景气，他们也有几分无奈。
时尚和美妆品牌“游手好闲”开餐饮店之风，正在城中舒展。
7月7日，法国护肤品牌欧舒丹在南京开张了它在中海内地的首家咖啡店——L’OCCITANE CAF。
这是继日本和台湾，欧舒丹在全世界开出的第五家咖啡店，微博上已有很多忠粉暗示要去打卡尝鲜。
从安插来看，这个咖啡馆持续了欧舒丹南法小清爽的气概，明黄色墙壁搭配原木桌椅，傍边还错落地址缀着薰衣草、菊蜡等品牌代表性植物质料，无不让人遐想到它家的明星产物护手霜。
而欧舒丹推出的菜单，从咖啡、特饮到甜品，光看名字——晨光玫瑰拿铁、普罗旺斯莓果冰、莫奈之梦等，这程序风情也是浓到化不开：
这两年，跨界开餐厅、咖啡馆成了愈来愈多大牌的“标配”。
这傍边，有Gucci、Vivienne Westwood和悦诗风吟这类直接开了持久门店的品牌，另有开几天快闪咖啡店赚话题就跑的KENZO、CHANEL等。
（图片阐明：左图是位于上海的1921GUCCI餐厅，右图是Vivienne Westwood Cafe甜品，餐架上有其标记性土星音波拉皮, logo）
总的来看，除Gucci是正儿八经地开起了西餐厅，大都大牌仍是对咖啡店这种供给轻食简餐的买卖更感乐趣。
这些餐厅的选址，多数紧挨客流和事迹都超卓的品牌门店或热点阛阓。好比，悦诗风吟的咖啡店就开在了上海南京东路那家全世界最大旗舰店内，这回欧舒丹的咖啡店也是落户在它位于南京的旗舰店。
（图片阐明：位于上海南京东路的悦诗风吟旗舰店）
品牌效应加之地段上风，这些餐厅都自带强网红体质。
以Gucci、Vivienne Westwood和悦诗风吟为例，在公共点评上，这些餐厅评论量都到达了一两千条，且几近每条评论都附上了慕名者当真的配图……
品牌跨界的念头，除它们旧调重弹的消费进级、糊口方法等理念，有一点不成轻忽的是，比起曩昔，消费者可能没那末爱买但却更爱吃了。
这里的更爱“吃”，必定水平指向的是你们被商家们“娇惯”得愈来愈懒，更爱吃现成为了。
咨询机构贝恩和凯度在本年公布的《2017年中国购物者陈述（系列一）》中頭皮按摩治療脫髮,就指出，中国人民的外出就餐和外卖市场比年来非分特别火爆。
从下图你可以看到，这二者直接鞭策了中国餐饮市场的繁华：2013-2016年间，外出就餐和外卖消费金额的年复合增加率别离为10%和44%。
贸易地产咨询机构世邦魏理仕近来一个针对亚太区20-29岁消费者的查询拜访成果还显示，如今的年青人每个月有近1/3的时候（均匀为9.7天）是外出就餐的，并且大师还很热中在社交媒体上分享美食照片——这也是为什么这年初网红餐厅总要比网红打扮店来得受接待。
这也是为甚么在这场线下零售业的隆冬中，餐饮尚能桂林一枝，乃至还被作为拉动品牌和阛阓人气的“流量包”。
世邦魏理仕近来公布的《亚太区市场零售商活泼度查询拜访2017》统计得出，2016年初次进入亚太市场的429个零售品牌中，有近四成来自餐饮。曩昔两年，餐饮都是新入场品牌中的“主力”声势地点。
那末，一众非科班身世的时尚和美妆品牌，做起餐饮来“结果”若何？
从公共点评上的用户反馈来看，大牌人气虽旺，口胃却不敢阿谀。下图可以看到，大师重要仍是靠优雅的情况来讨主顾欢心。
说到底，它们不是真的在卖吃——吸引忠粉约请小火伴去打卡，至关于在帮品牌暴光和引流，能令它接触到更多潜伏的消费群体，这可能才是品牌们的小算盘。
究竟结果，要说服那些新主顾花上万块买个Gucci、CHANEL的包包很难，但若是花一两百吃点喝点就可以同品牌来次密切接触，你会回绝么？
（接洽本文作者罗遥：luoyao@dtcj.com）
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發表於 2019-10-11 15:34:38
