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来历 | 新店商研习社（ID：new_shop_）
作者 | 绘景
Mr.Mark马可師长教師，被称為台灣面包界的大佬，具有20年汗青，60多家店，600多名員工。
台灣最大直营連锁欧包品牌“马可師长教師”，曾被台灣烘焙行業协會评比為“台灣康健烘焙第一品牌”，2018年12月20日上午，马可師长教師大陸首家旗舰店開業，選址广州较富贵的商圈之一 ——万菱汇。
01
佳耦齐心烘焙“真爱包”
日本有部片子叫《幸福的面包》，主角是一對伉俪，老婆厌倦了大都會的奔走繁忙和機器化死板无味的糊口，布满自由與空想的老婆决议逃离东京，假寓北海道的湖泊邊上，谋划一家名叫Máni的面包店。四時更替，這對佳耦也會推出應季的面包格局。他们用面包治愈了不少慕名而来的门客。
▲ 片子《幸福的面包》
片子里的故事唯美動听，实际中，马可師长教師的開創人王丽珠和她的丈夫的創業故事，也是使人称羡。
王丽珠是穷户身世，童年時過得清贫困窘，“一天夜里我看到母亲翻着父亲的口袋找錢用，那种滋味使人难熬难過。”虽深深敬爱着母亲，但王丽珠不想成為母亲那样的女人。
“经济自力是很是首要的”王丽珠说，這也養成為了她骨子里坚韧的一壁，马可師长教師即是王丽珠一手創建的。和傳统的“男主外，女主内”分歧，王丽珠的丈夫很是支撑她的奇迹。
▲ 马可師长教師台灣门店
王丽珠的丈夫陈禹盛最初從事海關事情，後经由過程公事員测验回到台南，“當時考公事員也是很难的，固然在台南薪水有所降低，但為家庭，這一切都值得。”
在得悉王丽珠必要支撑，陈禹盛义无返顾辞去了旧职，在年過半百時選择罢休一搏，而且伴随老婆遠赴德國粹习建造多谷面包的技術，马可師长教師也被台灣公眾称為“甜面包”、“真爱包”。
現在，马可師长教師和吴宝春并称為台灣两大面包品牌之一，取患了不俗的成就。
02
台商登“陸”是大势所趋
此前王丽珠曾屡次被友人奉劝登“陸”開店，但王丽珠都回绝了，認為機會不合错误。而為甚麼如今“機會”就對了呢？
大陸全部经济成长的态势很是强劲，而中國台灣总體的生齿范围不足以支持其建成國际化大企業。
對付很多来大陸成长的台灣品牌而言，台灣市場過小、本錢過小，即便產物做得很好范围得不到開释，這是台灣品牌成长中碰到的配合瓶颈。是以，台灣企業要想有更大的成长市場，甚至缔造全世界化品牌，必定要找到一个真正有力的母市場耕作。内地與台灣同根同宗，台灣品牌能更快融入内地市場，天然成為不贰之選。
2018年是鼎新開放40周年，马可師长教師進驻内地是大势所趋，亦是撞上了准确的“機會”。新竹叫小姐,
在决议進驻广州以前，王丽珠就曾被身旁的友人、大陸部门當局官員游说過屡次，早在90年月，王丽珠在朋侪的牵線下到江苏昆山投資了一个项目，却遇被骗地投資人卷錢跑路的环境，终极丧失近百万台币。而在马可師长教師的拓店進程中，也產生過店面持续吃亏，搬东墙补西墙，终极不能不關店止损的景况。
踩過坑的王丽珠本不肯再冒险，而20年的時候，内地已培養出合适台商發展的贸易泥土，内地巨大的市場蛊惑着想要扩展贸易邦畿的台商。加上如今两岸瓜葛越来越紧密亲密，大陸旅客赴台游览成了常态。在進驻内地以前，曾有很多旅客经由過程“小红书”等收集社區平台代購马可師长教師面包和凤梨酥，這也激起了王丽珠登“陸”的刻意。
以台灣60多家店為坚实根本，最後，王丽珠决议将分店開進内地。而广州怪异的饮食特点，市民對美食的抉剔，和台灣有着类似的饮食理念和都會影象，马可師长教師首店便定在了广州。
▲ 徐海峰参加助阵
開業伊始，马可通水管,師长教師请下世界冠军徐海峰在店里亲身脱手烘焙，给品牌背书，潜意识奉告消费者“世界冠军做出来的面包”即是“最佳品格”。无疑，這一鼓吹手腕也讓马可師长教師博得了很多好感。
03
颜值不敷，工艺来凑
马可師长教師面包的工艺来自于一名德國面包工匠——Mr. Mark，只是由于在陌头尝到了這位面包師傅的技術，王丽珠便萌發了去德國求艺的設法，從此一學即是好几个春夏秋冬。為了记着這一份初心，王丽珠以師傅的名字作為品牌的名称。
從台灣copy到广州，马可師长教師将這一份工匠精力傳承到了内地。
据悉，此前在台灣，马可師长教師面包當天未賣完的隔夜面包，在次日早上會以85折售賣，但是哪怕是打折面包，也仍然有一多量门客抢着采辦。面包很是讲求新颖出炉，隔天的面包在消费者眼中几近即是“不新颖”。
而马可師长教師方暗示之以是次日仍热销，是因為面包没有任何添加剂，原料不利用黄油，不添加發粉或乳化剂，只用了自然谷物和自然酵母，和extra Virgin第一道冷压橄榄油。多谷面包養分價值高，可颜值比力亏损，但胜在质料金贵。
马可師长教師也創始了一种新型的服法——面包既可以出炉後當天吃，也能隔天蒸一蒸，加倍Q软，其忠厚粉丝很大一部门是活動健将和減肥人群，這是马可師长教師的差别化和竞争力。
而一般傳统烘焙面包因為绝大部门由精面粉组成，且利用了大量的食物添加剂，虽然在出炉後可以放个两三天无需担忧食物平安的问题，但口感却难以望當日新颖出炉的项背。凭仗足金的面包工艺，開業不久的马可師长教師积攒了第一批人气。
马可師长教師從建立之初，20年来刚强“多谷”不摆荡，在一个细分品类里打出了本身的特点，凭仗高品格和差别化，2018年马可師长教師得到了跨越2亿元人民币的融資额，現已入袋首期的6000万元。
该笔資金重要用于新店的開設，扩展营業范围。今朝在广州海珠區珠影星光城的第二家门店装修事情已開展，而海内其他一線都會的结构也在紧锣密鼓地举行中。
但公認的是，烘焙市場难出天下性品牌，區域内猛虎多，區域外始终扩大不出去。烘焙范畴下還保存着日式面包、软欧巴、甜面包、程序面包等阵营，竞争之路早已拥堵很是，马可師长教師可否复制在台灣的古迹另有待考查減肥肚臍貼,。
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發表於 2022-3-5 13:19:58
